Notre histoire

Torréfacteurs depuis 1960, 3 générations se sont succédées, associant tradition et modernité.

Une histoire de famille et de passion

Depuis 1960, le goût du vrai café au cœur du Béarn

Tout commence en 1960, lorsque Louis Paris, grand-père de l’actuel dirigeant, reprend une petite affaire de torréfaction paloise nommée « Le Vert Galant ». Visionnaire, il installe immédiatement une boutique emblématique au cœur des Halles de Pau, scellant le lien entre la famille Paris et les Palois. Sous son impulsion, la figure d’Henri IV s’efface pour laisser place à celle, panachée et fière, de d’Artagnan. Cafés Le Gascon était né.

L'essor du CHR et l'odeur de l'enfance

Plus qu’une entreprise, c’est une véritable madeleine de Proust qui se transmet de père en fils. En 1980, Christian Paris reprend le flambeau. Sous sa direction, l’entreprise connaît un tournant majeur : il développe avec ferveur le secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), faisant des Cafés Le Gascon le partenaire privilégié des comptoirs du Sud-Ouest. Christian peaufine les arômes et installe la marque comme une référence de qualité avant de passer le témoin à son fils, Vincent Paris.

Pour Vincent, le café est une odeur d’enfance : celle des sacs de grains dans lesquels il sautait gamin au milieu de l’entrepôt, celle qui imprégnait même la voiture de son père.

Troisième génération : Diversification et Tournant Numérique

Aujourd’hui, Vincent incarne cette troisième génération qui bouscule les habitudes avec douceur et obstination. Après avoir gravi tous les échelons, il impulse de nouvelles révolutions :

Le virage du E-commerce : Face aux défis de la crise du Covid, Vincent a su réagir avec agilité en lançant le site internet de vente en ligne, permettant ainsi de maintenir le lien avec nos clients et d’apporter nos arômes directement dans leurs salons.
La Grande Distribution : Vincent a également amené le savoir-faire de l’expresso artisanal dans les rayons des enseignes locales, en direct, pour rester au plus proche des consommateurs.
Le rachat de Pyrénées Cafés : Pour conquérir le monde de l’entreprise, il a racheté la société Pyrénées Cafés, spécialisée dans la distribution automatique. Une étape clé pour que le « bon café » s’invite enfin au bureau avec un service sur mesure.

Chouchouter les CHR et Innover sans cesse

Si nous explorons de nouveaux horizons, nous n’oublions jamais notre poumon historique : les Cafés, Hôtels et Restaurants. Nous continuons de chouchouter nos partenaires CHR en innovant constamment : formations Barista, réglages de précision pour l’expresso et un accompagnement technique réactif. Nous évoluons pour coller aux nouvelles pratiques (extractions douces, origines pointues) tout en gardant notre âme.

Durer sans se trahir

Bien que la maison emploie désormais 13 collaborateurs soudés, notre rituel reste quotidien : nous torréfions nos grains chaque jour de manière artisanale rue Roger Salengro. Notre Mélange Tradition 100% Arabica n’a pas bougé depuis trois générations, mais nous continuons de créer :

Le Concept Store d’Idron : Une boutique unique avec drive coffee-shop et showroom pour remettre le grain au cœur de l’expérience.
Rayonnement Régional : Des Pyrénées-Atlantiques aux Landes, nous accompagnons nos 1000 clients professionnels avec un SAV réactif et un support humain.

Alors que Vincent regarde aujourd’hui ses filles jouer à la marchande, il sait que l’enjeu reste le même depuis 65 ans : durer sans se trahir, en cultivant la proximité, la qualité et ce fameux bon sens gascon.