Les Pyrénées-Atlantiques sont une terre de caractère : le fromage de brebis du Béarn, le jambon de Bayonne, le chocolat basque, les vins du jurançon… et le café de Le Gascon. Depuis 1960, Cafés Le Gascon est la référence en matière de torréfaction artisanale dans ce département de 700 000 habitants, de Pau jusqu’à la côte basque, des contreforts pyrénéens jusqu’aux Landes. Une présence longue de 65 ans qui s’appuie sur trois générations d’une famille, une équipe de personnes dévouées, et une passion intacte pour le café bien fait.
Pau, capitale du café artisanal béarnais
L’histoire commence à Pau. En 1960, Louis Paris rachète une petite brûlerie nommée Le Vert Galant et fonde ce qui deviendra Cafés Le Gascon. L’entreprise installe progressivement ses ateliers de torréfaction au parc d’activités Pau Pyrénées et ouvre un espace de vente emblématique aux Halles de Pau — un comptoir ouvert du lundi au samedi matin où les habitués viennent chercher leur café hebdomadaire depuis des décennies.
En 2025, une nouvelle étape est franchie avec l’ouverture d’un concept store à Idron – commune limitrophe de Pau – doté d’un drive coffee-shop original. Cette innovation répond aux nouveaux modes de consommation sans renier l’âme de la maison : le café de qualité, servi avec le sourire, dans la tradition béarnaise de l’accueil.
Un maillage territorial unique dans le Sud-Ouest
Le réseau commercial de Cafés Le Gascon couvre un territoire exceptionnel du Sud-Ouest. En Pyrénées-Atlantiques, nous approvisionnons les professionnels du CHR de Pau, Bayonne, Biarritz, Orthez, Oloron-Sainte-Marie et leurs environs. En Hautes-Pyrénées, nos tournées régulières desservent Tarbes, Lourdes et la vallée des Gaves. Le Gers (Auch, Condom) et les Landes (Dax, Mont-de-Marsan) complètent notre zone de chalandise directe.
Plus de 1 500 professionnels du CHR nous font confiance pour leur approvisionnement régulier en café. Ce chiffre, qui représente une part considérable des établissements de restauration du secteur, traduit une relation de longue durée construite sur la fiabilité, la réactivité et la qualité constante. Le café que vous buvez dans un restaurant du Béarn ou un hôtel du Pays basque est souvent un café Le Gascon.
De régional à national : Le Gascon livre partout en France
Pendant des décennies, la maison s’est concentrée sur son territoire naturel. Mais l’essor du e-commerce a changé la donne. Aujourd’hui, Cafés Le Gascon livre ses cafés artisanaux dans toute la France métropolitaine. Des amateurs de café de Paris, Lyon, Bordeaux ou Strasbourg peuvent commander directement auprès du torréfacteur et recevoir chez eux un café torréfié à Pau, aussi frais que s’ils passaient à la boutique.
Cette ouverture nationale, associée à une croissance de 26 % en 2025, démontre qu’un torréfacteur artisanal régional peut rivaliser avec les grandes marques nationales – à condition de s’appuyer sur ce qu’aucune industrie ne peut reproduire : la fraîcheur quotidienne, l’authenticité de l’histoire familiale et l’expertise d’un vrai maître torréfacteur.
→ Vous êtes dans le Sud-Ouest ou partout ailleurs en France ? Commandez sur cafes-legascon.com
